又是一年冬捕季!內(nèi)蒙古、黑龍江冬捕活動(dòng)火熱進(jìn)行中


又是一年冬捕季。內(nèi)蒙古達(dá)里湖是高原堿性內(nèi)陸湖,因其獨(dú)特的氣候、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境,盛產(chǎn)華子魚、鯽魚。2011年,“達(dá)里湖冬捕習(xí)俗”被列入內(nèi)蒙古自治區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今年12月22日,達(dá)里湖正式拉開了冬捕序幕,3支隊(duì)伍同時(shí)在冰上作業(yè),目前已捕魚52000斤。
達(dá)里湖冬捕火熱進(jìn)行 人工機(jī)械協(xié)同作業(yè)
遼闊的達(dá)里湖銀裝素裹,一大早,在零下25℃左右的嚴(yán)寒中,達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈隊(duì)深入湖心區(qū),開始了一天的冬捕作業(yè)。
達(dá)里湖冬捕作業(yè)有明確的分工和作業(yè)流程,冬捕隊(duì)員們到達(dá)湖心區(qū)的第一件事就是確定下網(wǎng)口。
克什克騰旗達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)%20寶福昌:憑借多年的捕撈經(jīng)驗(yàn),下網(wǎng)口應(yīng)該就是在這個(gè)位置,網(wǎng)下水之后應(yīng)該是比較安全的。出網(wǎng)口和下網(wǎng)口的距離,大致在兩三公里左右,深水下網(wǎng),從淺水出網(wǎng)。
確定好下網(wǎng)口后,冬捕隊(duì)員們使用冰镩,在半米厚的冰層上,每隔35米鑿出一個(gè)冰眼孔洞。一邊鑿冰,一邊舀出冰碴,確保每一個(gè)冰眼均勻分布。之后,隊(duì)員們就要進(jìn)行走桿下網(wǎng)了。他們采用引繩木桿來引導(dǎo)漁網(wǎng)在冰層下移動(dòng),這個(gè)過程需要多人配合作業(yè),一人負(fù)責(zé)撥桿、一人負(fù)責(zé)校桿、一人用鉤子將“引繩”拽出。漁網(wǎng)在冰下順桿移動(dòng),形成一個(gè)大圈,最終在出網(wǎng)口合攏。
克什克騰旗達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)%20寶福昌:把網(wǎng)兜改成8厘米,這是捕大放小。把成品魚、規(guī)格魚打撈上來,把小魚全部放掉,這就是保護(hù)漁業(yè)資源的一種手段。
當(dāng)漁網(wǎng)的前部到達(dá)出網(wǎng)口后,隊(duì)員們還會(huì)換上牽引繩,通過拖拉機(jī)絞盤的不斷轉(zhuǎn)動(dòng),將漁網(wǎng)從湖中緩緩拉出。接下來,捕撈隊(duì)員們熟練地將魚從網(wǎng)中取出,放入筐中。
據(jù)了解,今年達(dá)里湖的冬捕作業(yè)將持續(xù)一個(gè)月,預(yù)計(jì)捕撈量在40萬(wàn)斤左右。
冬捕小課堂:漁具的更新和傳承
內(nèi)蒙古達(dá)里湖的冬捕不僅是漁業(yè)作業(yè),更是對(duì)古老漁獵文化的傳承與發(fā)展。過去起網(wǎng)靠馬拉絞盤,現(xiàn)在改用了拖拉機(jī)。但冰下捕撈的漁具和技術(shù)卻仍保留了不少老技藝。
克什克騰旗達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)%20寶福昌:過了冬至之后進(jìn)行冬捕,這個(gè)冰層的厚度可以達(dá)到45厘米以上,就能承載起拖拉機(jī)的重量。
每年冬捕之前,隊(duì)員們還會(huì)提前到湖面上進(jìn)行路線規(guī)劃,對(duì)存在安全隱患的地點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)記,同時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)插上紅旗,提醒捕撈隊(duì)伍和過往車輛注意避險(xiǎn)。為了讓冬捕順利進(jìn)行,漁具也在不斷改造升級(jí)。
克什克騰旗達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng) 寶福昌:這個(gè)桿子為什么釘這么多鐵,不釘鐵的話,桿子往上浮,頂?shù)奖嫔现螅@桿子走不動(dòng)。貼不到冰面上又沉不到水里,這就是釘鐵的作用。走桿用的叉子一轉(zhuǎn),正好把桿子卡住,往前撥桿子就走了。
此外,漁網(wǎng)的設(shè)計(jì)同樣“知識(shí)點(diǎn)”滿滿,網(wǎng)漂和麻梗繩可以讓柔軟的漁網(wǎng)進(jìn)入水中后變成“網(wǎng)墻”。
想讓上千斤重的漁網(wǎng)在冰面之下靈活轉(zhuǎn)動(dòng),直至出網(wǎng),拖拉機(jī)驅(qū)動(dòng)的絞盤也發(fā)揮了重要作用。
克什克騰旗達(dá)里湖漁場(chǎng)捕撈一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng) 寶福昌:每隔6個(gè)冰眼用一次絞盤,絞盤過來之后開始絞這個(gè)網(wǎng),拉動(dòng)網(wǎng)往前走。
達(dá)里湖漁場(chǎng)的捕撈隊(duì)員們,大多是漁二代或者漁三代,他們從父輩手中接過了冰镩,延續(xù)著古老的傳承。跟之前的捕魚方式不一樣的是,原來是用馬匹拉絞盤,現(xiàn)在用上了拖拉機(jī)。如今的達(dá)里湖漁場(chǎng),守護(hù)和傳承的故事還在延續(xù)。
舌尖上的華子魚 慢生長(zhǎng)的美味
來到內(nèi)蒙古達(dá)里湖,除了在冰天雪地中近距離感受冬捕的氛圍,還可以吃到華子魚全魚宴。華子魚的生長(zhǎng)周期較慢,3年才能長(zhǎng)到18—20厘米左右,體重約95—115克左右,加上達(dá)里湖是高原堿性內(nèi)陸湖,湖里生長(zhǎng)的華子魚肉質(zhì)格外鮮美,不少游客慕名來嘗鮮。
紅燒、清蒸、干炸、清燉、香煎,每一道做法都把華子魚的鮮美展現(xiàn)得淋漓盡致。油炸華子魚的制作過程簡(jiǎn)單卻不失精致:
先將華子魚去鱗、去內(nèi)臟,然后清洗干凈。
用鹽腌制,還要確保水分充分晾干,這樣才能避免鮮炸時(shí)影響口感。
之后將腌制好的華子魚放入鍋中進(jìn)行油炸,隨著香氣在鍋中彌漫,一道外酥里嫩的油炸華子魚就做好了。
清蒸華子魚則保留了魚肉的原汁原味,只需簡(jiǎn)單的蔥、姜、鹽調(diào)味,便能凸顯出魚肉的鮮嫩,令人回味無(wú)窮。
游客 戴洋洋:今年正好是冬捕節(jié)來到這里,品嘗到了華子魚,肉質(zhì)非常的鮮美,非常好吃,以后有機(jī)會(huì)我還會(huì)再來嘗嘗這里別的魚。
開啟系列冬捕活動(dòng) 持續(xù)到明年2月
除了內(nèi)蒙古達(dá)里湖的冬捕正在火熱進(jìn)行,黑龍江各地的冬捕也陸續(xù)展開。昨天(12月27日),2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動(dòng)在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環(huán)湖畔開幕。
12月27日,在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環(huán)湖上,2500米長(zhǎng)的大漁網(wǎng)從冰眼中緩緩拉出,大大小小的冷水魚陸續(xù)翻騰上岸,現(xiàn)場(chǎng)一派“魚躍人歡”的豐收景象。
漁把頭 楊磊:今年的冬捕是布下了2個(gè)網(wǎng)眼,預(yù)計(jì)收獲35萬(wàn)斤左右,是一個(gè)豐收年,是一片大“紅網(wǎng)”,對(duì)我們漁民來說非常激動(dòng),同時(shí)也祝愿大家年年有余。
熱鬧的冬捕也吸引了不少游客前來觀看,人們?cè)跐O獲前拍照,留下“年年有余”的好寓意。冬捕現(xiàn)場(chǎng),還為游客設(shè)置了冰雪運(yùn)動(dòng)、雪地溫泉等活動(dòng),大家不僅可以觀冬捕、買鮮魚,還能參與各種特色活動(dòng)。
游客 黃薇:這邊魚個(gè)頭特別大,跟我們那邊不一樣,感覺特別壯觀。還有雪上自行車、騎馬、蒙古族特色表演,加上雪地足球,覺得特別有意思。
據(jù)了解,2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動(dòng)將持續(xù)到明年2月14日。其間,將在牡丹江市、雞西市、肇東市、五大連池市等17個(gè)地區(qū)舉辦各具特色的冬捕、冬釣系列活動(dòng)。
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