飲食服務集團全力推動“校園餐”工程提質升級


為深入貫徹落實“校園餐”專項整治行動部署,進一步壓實校園飲食安全責任,飲食服務集團錨定“安全衛生、營養健康”核心目標,以標準化食堂建設為抓手,率先在南區推進“校園餐”品質提升工作。在基建處、資后處等部門的大力支持下,集團用硬件升級的質感賦能品質、以服務提質的溫度傳遞關懷,持續為師生筑牢飲食安全防線,用心守護校園美好“食”光。
集團聯合基建處充分利用暑期時間,科學規劃、搶抓工期,順利完成食堂升級改造工作,讓食堂內外環境煥然一新。通過對食堂外墻的全面翻新,排除了因外墻面老舊產生的異物脫落隱患。集團首次嘗試將食堂外側空地設計為室外休憩區,搭配色彩清新的休閑桌椅、遮陽傘與錯落有致的綠植景觀,擬打造主題文化休閑角。室內裝飾同樣聚焦師生需求,不僅將老舊餐桌椅全部更換為配色活潑清新的軟包款式,還結合中小學生身高與使用需求,劃分出多元功能區。靠窗區域增設帶燈學習桌,方便課余之后也有臨時休息學習場所;溫馨卡座搭配定制低吧臺桌,適配單人小憩、多人小聚等多樣化使用場景;專屬學習交流長桌則充分滿足小組討論、集體活動等需求;擴大原本南區學生食堂內糕點售賣點的面積,在食堂入口處增設敞開式“糕點自選區”。
為進一步規范食品加工操作流程,集團借食堂改造維修契機,對食堂前后堂的墻、門、窗、吊頂,以及冷庫、蒸柜、消毒柜等設備設施開展全面排查與維護。新增智能售飯機,既能實現米飯精準稱重售賣,又能通過自動感應出飯流程減少排隊時間、顯著提高就餐效率;同時,設備依托恒定控溫技術,確保師生隨時能享用溫熱可口的米飯。此外,集團調配骨干人員,充實現場安全管理力量,加強從業人員專題培訓,進一步規范現場管理流程,通過持續動態跟蹤督促,推動各項標準規范落地見效。

集團聚焦南區師生需求,從食材、菜品、育人等多個維度推進“校園餐”品質提升。在食材保障方面,不僅穩定配送新鮮蔬菜及雞、魚、蝦、豬肉等鮮活食材,更與安徽省農產品集團開展合作,首次試點雞蛋源頭采購模式,從源頭把控食材品質。在菜品供給層面,食堂設立“學生營養餐窗口”與“低油、低鹽、低糖、低脂”四低健康窗口,同步推出“一周不重樣免費湯品”。
“美食與生活”勞動實踐課堂自2025年春季學期以來,在南區學生食堂開課,讓同學們在制作美食的過程中收獲成長與感悟;在食堂內設立“食事即答”服務臺,由學生助理在崗及時回應師生意見,為食堂發展建言獻策。

升級改造后的南區學生食堂,憑借煥然一新的面貌與貼心的服務,收獲了師生及家長的一致好評,師生滿意度顯著提升。“以前食堂有些老舊,經過一個暑期食堂變化很大,桌椅坐著特別舒服,窗邊還能坐著閱讀和寫作業,太喜歡了”,“食堂入口處增設的糕點自選售賣區太貼心了,孩子能自主挑選喜歡的糕點,吃得美味又開心,我們家長特別放心”……師生與家長的真切評價,道出了食堂升級后的顯著變化。如今,明亮舒適的環境、豐富營養的菜品、高效便捷的服務,讓日常就餐成為舒心體驗。
下一步,集團將持續深入落實“校園餐”專項整治工作要求,通過升級硬件設施、強化安全管理、提升環境品質與服務質量、優化營養搭配等舉措,持續推動標準化食堂建設,將“校園餐”的安全與溫馨傳遞給每一位師生,為守護師生健康、助力學校高質量發展注入堅實的飲食保障力量。
(飲食服務集團)
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